Beginne, indem du das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel (ca. 2-3 cm) schneidest.

Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch fein und die Karotten, Kartoffeln und Sellerie in Würfel.

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate das Rindfleisch für etwa 5-7 Minuten an.

Nehme das Fleisch aus dem Topf und brate die Zwiebeln und Knoblauch für etwa 3 Minuten.

Füge die gewürfelten Karotten und Sellerie hinzu und brate alles zusammen für 5 Minuten.

Gib das angebratene Fleisch zurück in den Topf und füge die Rinderbrühe hinzu.

Rühre Tomatenmark, Paprika, Thymian und Lorbeerblätter ein und bringe die Mischung zum Kochen.

Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln.

Füge nach einer Stunde die gewürfelten Kartoffeln hinzu und koche den Eintopf für weitere 30 Minuten.

Koste den Eintopf und füge nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu, garniere mit Petersilie.