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Pistazien-Zimt-Schnecken

Pistazien-Zimt-Schnecken für deinen Gourmet-Brunch

Pistazien-Zimt-Schnecken sind eine köstliche Fusion aus Zimtschnecken und Pistazien, ideal für jeden Brunch.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhezeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 35 minutes
Servings: 12 Schnecken
Course: Backen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl oder Brotmehl für zähere Textur
  • 250 ml Warme Milch oder Mandelmilch als milchfreie Alternative
  • 10 g Trockenhefe auf frische achten
  • 75 g Zucker brauner Zucker verleiht mehr Feuchtigkeit
  • 75 g Butter (weich) kann durch vegane Butter ersetzt werden
  • 1 Stück Ei oder Leinsamen-Ei für vegane Variante
  • 2 TL Gemahlener Zimt oder Mix aus Zimt und Muskatnuss
Für die Füllung
  • 100 g Brauner Zucker oder Kokoszucker als Zuckeralternative
  • 50 g Butter (geschmolzen)
  • 100 g Pistazien Mandeln oder Walnüsse können als Ersatz dienen
Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker optional weglassen für leichtere Version
  • 2 EL Milch oder Pistazienpaste oder Schlagsahne für reichhaltigere Textur

Equipment

  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Bäckerrolle
  • Messer

Method
 

Teig zubereiten
  1. Trockenhefe, warme Milch und Zucker vermischen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
  2. Ei, weiche Butter, Allzweckmehl und Salz hinzufügen und 5-7 Minuten kneten.
  3. Teig in eine Schüssel legen, abdecken und 1-2 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt.
Füllung vorbereiten
  1. Braunen Zucker mit gemahlenem Zimt mischen und beiseite stellen.
  2. Pistazien grob hacken und bereitstellen.
Teig ausrollen
  1. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (30 x 40 cm) ausrollen.
  2. Geschmolzene Butter, Zimt-Zucker-Mischung und gehackte Pistazien gleichmäßig verteilen.
Schnecken formen
  1. Teig von einer langen Seite her aufrollen und in 12 gleichmäßige Teile schneiden.
  2. Schnecken in eine gefettete Auflaufform legen.
Backen
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und ungebackene Schnecken 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Schnecken 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Glasur zubereiten
  1. Puderzucker mit etwas Milch oder Pistazienpaste verrühren.
  2. Nach dem Abkühlen die Glasur gleichmäßig über die Schnecken träufeln.

Nutrition

Serving: 1SchneckeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 300IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Schnecken können warm serviert oder als Snack für später aufbewahrt werden.

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