Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- Siebe das Mandelmehl, Pistazienmehl und Puderzucker in eine Schüssel.
- Schlage die Eiklar in einer separaten Schüssel, bis sie schaumig sind.
- Füge die Weinsteinsäure und den Zucker hinzu und schlage weiter, bis feste Spitzen entstehen.
- Füge behutsam die trockenen Zutaten, die Extrakte und die Lebensmittelfarbe hinzu.
- Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze kleine Kreise auf ein Backblech.
- Lass die Macarons etwa 30 Minuten ruhen, bis sich eine Haut gebildet hat.
- Heize den Ofen auf 150°C vor und backe die Macarons für 15-20 Minuten.
- Lass die Macarons vollständig abkühlen.
- Schlage die zimmerwarme Butter cremig und mische den Puderzucker und die Pistazienpaste unter.
- Füge Milch hinzu, um die Konsistenz zu verbessern, falls nötig.
- Pipettiere Füllung auf eine Macaron-Hälfte und setze die andere darauf.
- Optional: Streue gehackte Pistazien über die gefüllten Macarons.
Nutrition
Notes
Für die besten Ergebnisse, verwende ältere Eiklar und achte darauf, die Macarons vor dem Backen ruhen zu lassen.