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Pilzpfanne mit Rosenkohl & Kartoffelbrei

Pilzpfanne mit Rosenkohl & Kartoffelbrei für jede Gelegenheit

Diese Pilzpfanne mit Rosenkohl & Kartoffelpüree ist ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht für jede Gelegenheit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pilzpfanne
  • 500 g Frische Champignons Substitution: Verwenden Sie auch Shiitake- oder Champignon-Pilze.
  • 300 g Rosenkohl Prep Note: Putzen und halbieren Sie den Rosenkohl.
  • 1 Stück Zwiebel Substitution: Schalotten können für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 2 Esslöffel Butter Note: Nutzen Sie Olivenöl für eine milchfreie Version.
Für das Kartoffelpüree
  • 4 Stück Kartoffeln Substitution: Verwenden Sie stärkehaltige Kartoffeln für eine luftigere Textur.
  • 100 ml Sahne Substitution: Ersetzen Sie sie durch Milch oder eine pflanzliche Alternative für eine leichtere Sauce.
Für die Brühe
  • 150 ml Gemüsebrühe Note: Verwenden Sie Gemüsebrühe für vegetarische Optionen.
Für die Würze
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss nach Geschmack

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebeln anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang.
  3. Rosenkohl kochen: Fügen Sie die halben Rosenkohl in die Pfanne hinzu und sautieren Sie sie 5-7 Minuten lang.
  4. Champignons hinzufügen: Vierteln Sie die frischen Champignons und geben Sie sie in die Pfanne. Braten Sie sie 5 Minuten lang an.
  5. Sauce zubereiten: Gießen Sie 150 ml Gemüsebrühe und 100 ml Sahne in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
  6. Kartoffeln pürieren: Pürieren Sie die gekochten Kartoffeln mit etwas Butter oder Sahne, bis sie schön cremig sind.
  7. Anrichten und servieren: Servieren Sie das Kartoffelpüree und löffeln Sie die Pilzpfanne darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 250IUVitamin C: 50mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Experimentieren Sie mit frischen Kräutern und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Lassen Sie die Pilzpfanne nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

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