Geben Sie die 500 ml Milch in einen Topf und fügen Sie 50 g Zucker und 1 Packung Vanillepuddingpulver hinzu. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie beginnt zu kochen und eindickt. Fügen Sie 200 g Frischkäse hinzu und rühren Sie gut um, bis eine cremige Mischung entsteht. Lassen Sie den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen.

Fetten Sie eine Springform mit etwas Butter ein. In einer Schüssel vermengen Sie 200 g kalte Butter, 160 g Zucker, 1 Prise Salz und 350 g Weizenmehl. Kneten Sie die Mischung, bis sie krümelig ist, und drücken Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform. Lassen Sie den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Waschen Sie die 700 g reifen Pflaumen gründlich, entsteinen Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel. Gießen Sie den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf den gekühlten Kuchenboden und verteilen Sie die Pflaumenviertel sorgfältig.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie die Springform in das untere Drittel des Ofens und backen Sie den Kuchen für etwa 50 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lassen Sie den frisch gebackenen Pflaumenkuchen mit Vanillesoße für mindestens 2 Stunden auf einem Kuchengitter abkühlen. Bestäuben Sie den Kuchen mit 1 EL Puderzucker.