Kombiniere in einem Topf Essig, Wasser, Gewürze und Braunen Zucker. Bring die Mischung zum Kochen und lasse sie dann auf Raumtemperatur abkühlen.

Lege das Rindfleisch in eine Schüssel oder einen Beutel und gieße die abgekühlte Marinade darüber. Stelle sicher, dass das Fleisch gut bedeckt ist.

Erhitze in einem Bräter etwas Öl. Nimm das marinierte Fleisch aus der Marinade und tupfe es trocken. Brate das Fleisch von allen Seiten an.

Gib die Marinade, Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Bräter. Füge die Rinderbrühe hinzu und schmoren den Sauerbraten im Ofen.

Nimm das Fleisch aus dem Bräter und siebe die Flüssigkeit in einen Topf, um die festen Bestandteile zu entfernen.

Lass den Sauerbraten 10-15 Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest und servierst.