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Gemüselasagne

Perfekte Gemüselasagne: Frisch, cremig und voller Geschmack

Diese Gemüselasagne ist eine köstliche und gesunde Wahl, vollgepackt mit frischem Gemüse und einer cremigen Schicht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Lasagne
Für das Gemüse
  • 400 g Brokkoli oder Zucchini ersetzen
  • 300 g Kohlrabi oder Karotten ersetzen
  • 200 g Lauch oder Frühlingszwiebeln substituieren
  • 140 g Möhre andere Wurzelgemüse sind möglich
  • 80 g Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebeln
  • 90 g Stangensellerie kann weggelassen werden
  • 1 Stück Knoblauchzehe oder Knoblauchpulver
Für die Sauce
  • 400 g Passierte Tomaten oder zerdrückte Tomaten geeignet
  • 400 g Ganz geschälte Tomaten können zerdrückt werden
  • 1 EL Tomatenmark oder Tomatenpüree
  • 1 EL Senf Dijon-Senf ist eine gute Alternative
Für die cremige Schicht
  • 200 g Schmand oder Crème fraîche
  • 100 g Geriebener Käse z.B. Gouda oder veganer Käse
Für das Finish
  • 3 EL Olivenöl jede neutrale Ölsorte verwenden
  • 1 EL Italienische Kräuter z.B. italienische Gewürzmischungen
  • 1 TL Salz
  • 1/4 Tl Zucker
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • große Pfanne
  • Ofenfeste Form

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 200 °C (392 °F).
  2. Gemüse vorbereiten: Kohlrabi und Möhre schälen und würfeln, Lauch und Stangensellerie fein schneiden, Zwiebel und Knoblauch würfeln, Brokkoli waschen und grob reiben.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Möhre, Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten.
  4. Restliches Gemüse hinzufügen, Tomatenmark und Senf einrühren und kochen, bis es aromatisch duftet.
  5. Passierte und ganze geschälte Tomaten hinzufügen, mit italienischen Kräutern, Salz, Zucker und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. In einer ofenfesten Form Gemüsesoße und Lasagneplatten schichten, bis die Zutaten verbraucht sind.
  7. Oberste Schicht mit Schmand abdecken und geriebenen Käse darüber streuen.
  8. Lasagne für 30 Minuten im Ofen backen. Bei Bedarf mit Folie abdecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Optional mit frischem Salat oder Knoblauchbrot servieren.

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