Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie 8 bis 10 Minuten lang, bis sie al dente ist. Halte eine Tasse Nudelwasser zurück, bevor du sie abgießt.

Erhitze 1-2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die fein gehackte Zwiebel hinein und brate sie 3 bis 4 Minuten lang, bis sie weich und durchsichtig ist.

Füge die gewürfelte Zucchini zu der Zwiebel in der Pfanne hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten lang, bis sie zart und leicht goldbraun ist.

Rühre 100-150 g zerbröselten Feta und eine Kelle des zurückbehaltenen Nudelwassers in die Zucchini-Mischung ein. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.

Nimm die Pfanne vom Herd und püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist.

Mische die abgetropfte Pasta mit der Zucchini-Sauce in der Pfanne und rühre gut um. Füge nach Bedarf mehr Nudelwasser hinzu.