Setze einen großen Topf mit ausreichend Wasser und bringe es zum Kochen. Salze das Wasser und füge die Pasta hinzu. Koche al dente (8-10 Minuten). Halte eine Tasse des Pastawassers zurück.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 EL Butter. Brate die Zwiebeln 3-4 Minuten an, fügen den Knoblauch hinzu und brate weitere 1-2 Minuten.

Reduziere die Hitze, gieße Sahne und Milch dazu und lasse die Mischung sanft köcheln. Füge nach Belieben Pastawasser hinzu und würze mit Salz und Muskat.

Gib den Parmesan in die Pfanne und rühre, bis der Käse schmilzt. Lasse die Soße 5-7 Minuten köcheln, bis sie dick und cremig ist.

Füge die gekochte Pasta hinzu und mische gut durch. Koche die Mischung 1-2 Minuten auf niedriger Hitze.

Portioniere die Pasta und garniere sie mit Petersilie. Sofort servieren.