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Pancake Mini Muffins Schnelles und schmackhaftes Frühstück

Pancake Mini Muffins Schnelles Frühstück zum Genießen

Pancake Mini Muffins sind ein schnelles und schmackhaftes Frühstück, das die perfekte Mischung aus fluffigen Pfannkuchen und praktischen Muffins vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl einfach glutenfreies Mehl verwenden für glutenfreie Variante
  • 50 g Zucker brauner Zucker kann verwendet werden
  • 2 TL Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
  • 1 TL Backsoda nicht zu viel verwenden
  • 1 TL Salz verstärkt den Geschmack
  • 300 ml Buttermilch kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 1 Stück Ei ersetzen mit Apfelmus für vegane Variante
  • 50 g Butter oder Kokosöl für milchfreie Option
  • 1 TL Vanilleextrakt optional, aber empfohlen
  • Zusätze z.B. Blaubeeren oder Schokoladenstückchen

Equipment

  • Mini-Muffinblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und fette ein Mini-Muffinblech ein oder lege es mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Backsoda und das Salz gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt gut verquirlen.
  4. Gieße die nassen Zutaten langsam in die trockenen Zutaten und rühre sanft um.
  5. Falte vorsichtig optionale Blaubeeren oder Schokoladenstückchen in den Teig.
  6. Verteile den Teig gleichmäßig in jedem Muffinbecher.
  7. Backe die Muffins für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  8. Lass die Muffins 5 Minuten im Blecht abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 100kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 6gCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Experimentiere mit unterschiedlichen Früchten oder Nüssen für zusätzliche Variationen.

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