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orientalischer Eintopf

Orientalischer Eintopf – Herzhaftes Wohlfühlessen zuhause

Ein herzhafter orientalischer Eintopf, ideal für gemütliche Abende mit Freunden und Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Orientalisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g Rindergulasch Kann alternativ durch Lamm oder Hähnchen ersetzt werden.
  • 2 Zwiebeln gewürfelt
  • 6 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Chilischoten gehackt
  • 2 TL Tomatenmark
  • 2 Dosen Tomaten gehackt
  • 250 ml Wasser
  • 1 Dose Kichererbsen vorgekocht
Für die Gewürze
  • Gewürze (Paprikapulver, Chilipulver, Garam Masala, Kurkuma, Ras-el-Hanout)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zimt Stange
Für den Crunch und die Süße
  • 50 g Mandeln ungeschält, optional eingeweicht
  • 8 Getrocknete Pflaumen können durch getrocknete Aprikosen ersetzt werden
Für das Finish
  • 100 ml Neutrales Öl zum Anbraten
  • Frischer Koriander gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

  1. In einem großen Topf das Öl erhitzen, dann die Mandeln hinzufügen und leicht bräunen, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
  2. Das Rindergulasch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist. Dies dauert ungefähr 6-8 Minuten.
  3. Die Mandeln und das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  4. In demselben Topf die gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind, etwa 5 Minuten.
  5. Das Tomatenmark und die Gewürze einrühren und alles für etwa 30 Sekunden auf hoher Hitze anbraten.
  6. Das Rindfleisch und die Mandeln wieder in den Topf geben und gut mit den Gewürzen vermengen.
  7. Die gehackten Tomaten, Kichererbsen, getrocknete Pflaumen, Lorbeerblätter, Zimt, Wasser und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut umrühren.
  8. Zum Kochen bringen, dann den Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze 60-90 Minuten köcheln lassen.
  9. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz des Eintopfs zu erreichen.
  10. Den Eintopf mit frischem Koriander und zusätzlichen gerösteten Mandeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 3.5mg

Notes

Fügen Sie optional einen Spritzer Zitrone für zusätzliche Frische hinzu.

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