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Omas Zwiebel-Rinderbraten

Omas Zwiebel-Rinderbraten: Ein Geschmackserlebnis für Zuhause

Omas Zwiebel-Rinderbraten ist ein traditionelles Rezept, das zartes Rindfleisch und karamellisierte Zwiebeln vereint und ein echtes Geschmackserlebnis bietet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Österreichisch
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 600 g Rindfleisch z.B. Braten oder Steak
Für die Zwiebelsoße
  • 3 Stück Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
  • 2 TL Senf für die Marinade
  • 2 EL Kochöl z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 200 ml Rotwein z.B. Zweigelt oder Blaufränkisch

Equipment

  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Löffel
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Würze das Rindfleisch großzügig mit Salz, Pfeffer und Senf und lass es 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
  2. Heize eine große Pfanne bei hoher Hitze und brate das Rindfleisch für 5-7 Minuten rundherum an, bis es goldbraun ist.
  3. Schneide die Zwiebeln in dünne Ringe und halte sie bereit.
  4. Nehme das Rindfleisch aus der Pfanne und brate die Zwiebeln bei mittlerer Hitze im verbliebenen Fett für etwa 10 Minuten an.
  5. Lege das Rindfleisch zurück in die Pfanne, gieße den Rotwein darüber und lasse es zugedeckt 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln.
  6. Überprüfe das Fleisch auf Gargrad und serviere es heiß mit Beilagen nach Wahl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 420kcalCarbohydrates: 12gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 6mgCalcium: 40mgIron: 4mg

Notes

Für beste Ergebnisse die Zwiebeln nicht überladen und das Rindfleisch nur bei Zimmertemperatur anbraten.

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