Erhitze 750 g Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie leicht dampft, aber nicht kocht. Füge 100 g Zucker und 2 Päckchen Vanillepuddingpulver hinzu. Rühre kräftig mit einem Schneebesen, bis die Mischung gleichmäßig ist. Kochen bei 90°C für etwa 12 Minuten, bis der Pudding dick und cremig ist; achte darauf, dass er nicht anbrennt.

Lass den Pudding ein wenig abkühlen, etwa 10 Minuten. Dann füge 400 g Crème fraîche hinzu, während du vorsichtig rührst. Mische, bis die Crème vollständig integriert ist und eine glatte, cremige Konsistenz erreicht wird.

Nimm eine rechteckige Springform (ca. 38 x 25 cm) und lege die Löffelbiskuits gleichmäßig auf den Boden.

Träufle etwas Milch über die Löffelbiskuits, bis sie leicht durchfeuchtet sind. Warte ein paar Minuten, damit die Biskuits die Flüssigkeit aufnehmen.

Gieße die Pudding-Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig über die durchtränkten Löffelbiskuits.

Bestäube die Oberfläche des Puddingkuchens mit ungesüßtem Backkakao. Decke die Springform mit Folie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.