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Muschelsuppe

Muschelsuppe: Cremige Küstengenüsse für kalte Tage

Genießen Sie eine schmackhafte Muschelsuppe, die Wärme und Komfort bietet, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch, Meeresfrüchte
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Tasse Muschelsaft Kann mit mehr Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch ist ideal, Knoblauchpulver als Ersatz möglich.
  • 1 Stange Sellerie Optional, aber empfohlen.
  • 1 TL getrockneter Thymian Frischer Thymian oder Petersilie kann am Ende hinzugefügt werden.
Für die Basis
  • 2 EL Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 2 EL Allzweckmehl Glutenfreies Mehl als Alternative.
Für die Hauptzutaten
  • 1 Dose Konservierte Muscheln Frische Muscheln sind alternativ möglich.
  • 3 stück Russet-Kartoffeln Alternativen: Yukon Gold oder rote Kartoffeln.
  • 1 Tasse schwere Sahne Kann durch eine Mischung aus Milch und Butter ersetzt werden.
Würze
  • nach Belieben Schwarzer Pfeffer Die Menge kann nach Geschmack angepasst werden.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf Butter erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Sellerie für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  2. Den gehackten Knoblauch einrühren und ca. 1 Minute anbraten, bis er aromatisch ist.
  3. Das Mehl über das Gemüse streuen und 1-2 Minuten lang rühren, um den rohen Geschmack herauszukochen.
  4. Nach und nach den Muschelsaft und die Sahne unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Anschließend die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
  5. Die Suppe sanft zum Köcheln bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
  6. Die konservierten Muscheln zusammen mit dem Thymian einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten erhitzen.
  7. Die Muschelsuppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie und Pfeffer garnieren. Dazu passt frisches, knuspriges Brot.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gTrans Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Optional: Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren sorgt für einen frischen Kick.

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