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Entdecken Sie Mozzarella-Rösti mit Zwiebel- und Pilzrahmsauce

Mozzarella-Rösti mit Zwiebel-Pilzrahm genießen

Entdecken Sie Mozzarella-Rösti mit Zwiebel- und Pilzrahmsauce – ein schnelles, köstliches Abendessen für die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rösti
  • 500 g Kartoffeln stärkehaltig
  • 200 g Mozzarella oder pflanzliche Variante für vegane Option
  • 1 Stück Ei oder Flachsei für vegane Variante
  • 50 g Mehl oder Mandelmehl für glutenfreie Variante
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 2 EL Öl zum Braten
Für die Sauce
  • 300 g Champignons jede Pilzart geeignet
  • 1 Stück Zwiebel oder rote Zwiebel für süßeren Geschmack
  • 200 ml Sahne oder Kokosnusscreme für milchfreie Alternative
  • 50 g Butter oder Olivenöl für milchfreie Version
  • 200 ml Gemüsebrühe hausgemacht oder natriumarme Optionen
  • 1 EL Frische Petersilie zur Garnierung

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Das überschüssige Wasser mit einem Küchentuch gut herausdrücken.
  2. Die geriebenen Kartoffeln mit gewürfeltem Mozzarella, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  3. Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und die Kartoffelmischung portionsweise braten, bis die Rösti goldbraun sind.
  4. Butter in einer separaten Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, dann Champignons hinzufügen und weiterbraten.
  5. Sahne und Gemüsebrühe in die Mischung gießen, abschmecken und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  6. Die Rösti anrichten, mit der Sauce übergießen und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 900mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Meal Prep, können im Voraus zubereitet und eingefroren werden.

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