Hähnchen marinieren: In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen. Füge die gewürfelte Hähnchenbrust hinzu und wende sie, bis sie vollständig mit der Marinade überzogen ist. Decke die Schüssel ab und lasse das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Über Nacht mariniert bietet es ein intensiveres Aroma.

Spieße vorbereiten: Stecke die marinierten Hähnchenstücke auf Holz- oder Metallspieße. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn du Holzspieße verwendest, lege sie zuvor 20-30 Minuten in Wasser, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

Hähnchen grillen: Heize deinen Grill auf mittelhohe Hitze vor. Lege die vorbereiteten Spieße auf den Grill und grille sie 10-12 Minuten lang, dabei die Spieße regelmäßig drehen. Die Innentemperatur sollte mindestens 74 °C erreichen.

Mezze-Platte anrichten: Arrange Hummus, Tzatziki, marinierte Oliven, Kirschtomaten, Gurkenscheiben und Feta-Käse auf einem Servierteller. Ergänze die Platte mit warmen Pita-Wedges.

Servieren: Nimm die Hähnchenspieße vom Grill und lasse sie kurz ruhen. Serviere die Spieße zusammen mit den Dips auf der Platte.