Nehmen Sie den Blätterteig und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Schneiden Sie den Teig in gleichseitige Dreiecke, etwa 10 cm an der Basis.

Mischen Sie in einer Schüssel den geriebenen Käse, die getrockneten Kräuter, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn Sie sich für die optionale Zugabe von Schinken oder Speck entscheiden, fügen Sie diese kleinen Stücke nun ebenfalls hinzu.

Legen Sie einen Esslöffel der Füllung auf die breite Seite jedes Dreiecks. Rollen Sie den Teig vorsichtig von der breiten Seite her auf und klappen Sie die Ecken leicht nach innen, um die Füllung zu verschließen.

Verquirlen Sie ein Ei in einer kleinen Schüssel und verwenden Sie einen Pinsel, um die Außenseite jedes Hörnchens damit zu bestreichen.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor und legen Sie die Mini-Käse-Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Backen Sie die Hörnchen für 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lassen Sie die Mini-Käse-Hörnchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.