Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.

Vermengen Sie die Keksbrösel, geschmolzene Butter und 2 Esslöffel Zucker, bis die Mischung sandig ist. Drücken Sie die Mischung fest in die Förmchen und backen Sie sie für 5 Minuten.

Schlagen Sie den Frischkäse bei Raumtemperatur mit 100g Zucker, bis die Mischung glatt ist.

Geben Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie dann Vanilleextrakt und Sahne.

Füllen Sie die vorgebackenen Böden zu ¾ mit der Füllung und backen Sie etwa 18-20 Minuten.

Lassen Sie die Käseküchlein bei Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie sie dann für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.

Kurz vor dem Servieren, bestreuen Sie die Käsekuchen mit Zucker und karamellisieren Sie diesen mit einem Küchenbrenner.