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Mini Baguette-Brötchen

Mini Baguette-Brötchen: Frisch gebacken und unwiderstehlich lecker

Entdecke die unwiderstehlichen Mini Baguette-Brötchen, frisch gebacken und ideal für jedes Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Teigruhe 12 hours
Total Time 12 hours 25 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Backen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl Brotmehl für zähere Textur
  • 1.5 TL Salz Verstärkt den Geschmack
  • 1 Päckchen Hefe Frische Trockenhefe kann ebenfalls verwendet werden
  • 300 ml Eiskaltes Wasser In einer Notlage kann auch Zimmertemperaturwasser verwendet werden
Für die Endbearbeitung
  • Mehl Mehl (zum Formen) Verhindert, dass der Teig an den Händen kleben bleibt
  • nach Geschmack Olivenöl Optional für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Große Schüssel
  • Rührgerät mit Knethaken
  • Backbleche
  • Backpapier
  • Ofen
  • Küchenwaage

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel 500 g Mehl mit 1,5 Teelöffeln Salz vermengen.
  2. Die Hefe in 300 ml eiskaltem Wasser zerbröseln und gut umrühren.
  3. Die Hefemischung zum Mehl geben und alles mit einem Rührgerät vermischen.
  4. Den Teig abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Den Ofen auf 225°C (E-Herd) oder 200°C (Umluft) vorheizen.
  6. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  7. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und formen.
  8. Die Oberseite der Brötchen mit einem bemehlten Messer einschneiden.
  9. Eine ofenfeste Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
  10. Die Brötchen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  11. Die Brötchen warm servieren oder auskühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 1gSodium: 300mgPotassium: 100mgFiber: 1gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit etwas Olivenöl bestreichen für zusätzlichen Geschmack!

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