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Mediterrane Hähnchen-Zucchini-Auflauf

Mediterraner Hähnchen-Zucchini-Auflauf im Druckkochtopf zubereiten

Ein einfacher und köstlicher mediterraner Hähnchen-Zucchini-Auflauf, der in einem Druckkochtopf zubereitet wird – perfekt für geschäftige Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Dampfdruck ablassen 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen und Gemüse
  • 1.5 Pfund Hähnchenbrust oder -schenkel entbeinte, hautlose Schenkel für mehr Saftigkeit
  • 3 mittelgroße Zucchini gefrorene, vorgegarte Zucchini sind eine zeitsparende Alternative
  • 1 Pint Kirschtomaten Dosen-Tomaten können genutzt werden
  • 1 mittelgroße Rote Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel sind ebenfalls gute Ersatzoptionen
  • 4 Zehen Knoblauch gehackt
Für die Aromen und Beigaben
  • ⅓ Tasse Kalamata-Oliven entkernt und halbiert
  • 4 oz Feta-Käse zerbröckelt, pflanzlicher Feta für vegane Option
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst, bottled Zitronensaft ist eine praktikable Option
  • 1 Esslöffel Getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Druckkochtopf

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vermengen: Zucchini, Kirschtomaten und rote Zwiebel in den Druckkochtopf geben.
  2. Hähnchen platzieren: Hähnchenbrust oder -schenkel auf das Gemüse legen.
  3. Marinade vorbereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Oliven und Feta hinzufügen: Kalamata-Oliven und zerbröckelten Feta gleichmäßig darüber streuen.
  5. Druckkochen: Druckkochtopf verschließen und auf hohen Druck stellen, 10 Minuten kochen.
  6. Dampfdruck ablassen: 10 Minuten Druck natürlich ablassen und dann schnell ablassen.
  7. Fertigstellen: Den Deckel vorsichtig öffnen und nach Belieben umrühren.
  8. Servieren: Den Auflauf warm servieren und genießen!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor.

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