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Maxi-Roulade mit knuspriger Zwiebelkruste

Maxi-Roulade mit knuspriger Zwiebelkruste – Ein Fest für die Sinne

Die Maxi-Roulade mit knuspriger Zwiebelkruste ist ein herzhaftes und vielseitiges Gericht, das für jeden Anlass geeignet ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Roulade
  • 1500 g Rinderroulade Verwende frisches, dünn geschnittenes Rindfleisch für optimale Zartheit.
  • 2 Stück Zwiebeln Süße, große Zwiebeln sind ideal für die Füllung und die knusprige Kruste.
  • 4 Stück Gewürzgurken Für einen knusprigen und würzigen Geschmack.
  • 200 g Eingelegte Paprika Fügt eine süß-saure Note hinzu.
  • 7 Scheiben Frühstücksspeck Sorgt für zusätzliche Reichhaltigkeit.
  • 4 Stiele Thymian Bringt eine aromatische Frische.
  • 4 Stück Gewürznelken Verstärken den Geschmack der Füllung durch warme Gewürze.
  • 300 ml Bier Dunkles Bier empfiehlt sich für mehr Geschmack in der Soße.
  • 2 EL Tomatenmark Fügt Farbe und zusätzliches Aroma zur Soße hinzu.
Für die Soße und die Zubereitung
  • 3-4 EL Mehl Dient zur Verdickung der Soße.
  • 2 TL Paprikapulver Verleiht der Soße Geschmack und eine tolle Farbe.
  • 2 EL Butterschmalz Ideal zum Frittieren der Zwiebeln für die perfekte Knusprigkeit.
  • 1 EL Speisestärke Stellt sicher, dass die Zwiebelringe beim Kochen knusprig bleiben.

Equipment

  • Bräter
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchengarn

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide die großen Zwiebeln in dünne Ringe, damit sie gleichmäßig braten.
  2. Vermenge die gewürfelten Zwiebeln, Gewürzgurken, Paprika und den Frühstücksspeck in einer Schüssel.
  3. Bestreiche das Rindfleisch großzügig mit Senf, würze es und verteile die Füllung gleichmäßig darauf.
  4. Lege die gefüllte Roulade zusammen mit Karotten und Thymian in einen schweren Bräter.
  5. Gare die Roulade unbedeckt bei 160°C für 1,5 Stunden im Ofen.
  6. Mische das Bier mit dem Tomatenmark und gieße die Mischung über die Roulade.
  7. Brate in einer Pfanne die restlichen Zwiebelringe in Butterschmalz bis sie goldbraun sind.
  8. Nimm die Roulade heraus, seihe die Soße ab und lasse sie eindicken.
  9. Schneide die Roulade und serviere sie mit den knusprigen Zwiebeln.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 28gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional: Serviere die Roulade mit herzhaftem Kartoffelbrei oder frischem grünem Gemüse.

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