Tupfen Sie das Rindfleisch gründlich mit Küchenpapier trocken und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie das Rindfleisch rundherum goldbraun an (ca. 5-7 Minuten).

Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und braten Sie dann die fein gehackte Zwiebel für ca. 5 Minuten an, bis sie weich und leicht golden ist. Fügen Sie Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Kurkuma und Paprikapulver hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten an.

Geben Sie die gewürfelten Tomaten und die Rinderbrühe in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie das angebratene Rindfleisch, Karotten und Paprika hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 2,5 bis 3 Stunden auf niedriger Hitze schmoren.

Rühren Sie nach dem Schmoren die Kichererbsen unter und lassen Sie den Eintopf ohne Deckel für weitere 30-45 Minuten köcheln.

Probieren Sie den Eintopf und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Servieren Sie ihn in tiefen Schalen, garniert mit frischen Kräutern und idealerweise mit Couscous oder Fladenbrot.