Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer Rührschüssel 3–5 Minuten lang cremig. Fügen Sie dann das Ei, das Salz und den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut.

Sieben Sie langsam das Weizenmehl hinein und rühren Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade eben kombiniert sind, um ein Überkneten zu vermeiden.

Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

Rollen Sie den kühlen Teig in 2–3 cm große Kügelchen und setzen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Drücken Sie mit dem Finger oder einem Löffel eine kleine Mulde in jede Kugel und befüllen Sie diese vorsichtig mit Marmelade.

Legen Sie das Blech mit den gefüllten Keksen für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank.

Backen Sie die Kekse für 12–15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Lassen Sie die Kekse abkühlen und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.