Löse die frische Hefe im warmen Wasser auf. Mische das Mehl und Salz in einer großen Schüssel. Füge die Hefe-Wasser-Mischung schrittweise hinzu und knete den Teig 10-20 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Decke die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und lasse den Teig in einem warmen Raum etwa 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Teile den Teig auf einer bemehlten Fläche in drei Stücke. Rolle jedes Stück zu einer dünnen ovalen Form aus.

Platziere den gewürfelten Schinken und den geriebenen Käse längs in der Mitte jedes ausgerollten Teigstücks. Falte und rolle den Teig fest auf, um die Füllung einzuschließen.

Schneide jede Rolle in 8 Teile und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Heize den Ofen auf 260°C (500°F) vor und backe die Rollen 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.