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Luftige Mango Pfannkuchen

Luftige Mango Pfannkuchen: Das perfekte Frühstücksabenteuer

Genießen Sie luftige Mango Pfannkuchen, die einfach zuzubereiten sind und tropische Aromen bieten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Frühstück
Cuisine: Tropisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Mangos Hauptzutat, verwendet reife Mangos für besten Geschmack.
  • 200 g Mehl Weizenmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 2 TL Backpulver Sorgt für die fluffige Konsistenz.
  • 2 EL Zucker Kann durch Honig oder Agavensirup ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 2 Stück Eier Kann durch Apfelmus ersetzt werden für vegane Variante.
  • 250 ml Milch Pflanzliche Milch ist eine gute Alternative.
  • 2 EL Öl/Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional, kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Mangos vorbereiten: Schälen und entkernen Sie die Mangos. Mischen Sie zwei Drittel der Mangos zu einem Püree und schneiden Sie den Rest in kleine Würfel für die spätere Verwendung.
  2. Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz gut miteinander vermischen.
  3. Feuchte Zutaten zubereiten: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, dann Milch, geschmolzenes Öl oder Butter und Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Mango-Püree hinzufügen: Rühren Sie das Mango-Püree unter die feuchten Zutaten.
  5. Teig vermengen: Geben Sie die Mischung der trockenen Zutaten zur feuchten Mischung und verrühren Sie alles kurz.
  6. Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig 10-15 Minuten ruhen.
  7. Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Stufe und fügen Sie einen Teelöffel Öl oder Butter hinzu.
  8. Pfannkuchen backen: Geben Sie eine Kelle des Teigs in die Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen 2-3 Minuten pro Seite.
  9. Warm halten: Halten Sie die fertigen Pancakes im Ofen bei 80-100°C warm, während Sie die restlichen Pfannkuchen zubereiten.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Optional mit frischem Obst und Joghurt servieren für einen zusätzlichen Frischekick.

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