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Luftgebratene Frühlingsrollen

Luftgebratene Frühlingsrollen: Knusprig, gesund und lecker!

Luftgebratene Frühlingsrollen sind ein gesunder Snack, der frisches Gemüse in eine knusprige Delikatesse verwandelt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Stück
Course: Mittagessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 EL Gemüseöl Zum Anbraten des Gemüses
  • 200 g Grünkohl, fein gehobelt Kann durch Napa-Kohl ersetzt werden
  • 2 Stück Karotten, in Streifen Andere Wurzelgemüse können verwendet werden
  • 100 g Sojasprossen Durch juliennierten Zucchini ersetzen, wenn nicht verfügbar
  • 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben Durch Ihre bevorzugten Pilze ersetzen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Können durch normale Zwiebeln ersetzt werden
  • 2 Stück Knoblauchzehen Knoblauchpulver in der Not verwenden
  • 3 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Optionen verwenden
  • 1 EL Sesamöl Andere Öle können verwendet werden
  • 10 Stück Frühlingsrollen-Teigblätter Reispapier oder glutenfreie Blätter sind ebenfalls möglich
Für die Dipsauce
  • 3 EL Reisessig Apfelessig kann eine Alternative sein
  • 100 ml Wasser Zum Verdünnen der Sauce
  • 2 EL Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden
  • 4 EL süße Chilisauce Gekaufte oder hausgemachte Varianten
  • 1 EL Maisstärke Kann durch Pfeilwurzstärke ersetzt werden

Equipment

  • Air Fryer

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Gemüseöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Grünkohl, die Karotten, die Pilze, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch 4-5 Minuten lang an, bis sie leicht weich sind.
  2. Fügen Sie die Sojasprossen, die Sojasauce und das Sesamöl hinzu. Braten Sie alles für 1-2 Minuten weiter. Lassen Sie die Mischung anschließend abkühlen.
  3. Legen Sie ein Teigblatt auf eine saubere Oberfläche. Geben Sie 2 Esslöffel der Füllung darauf und rollen Sie es fest auf, indem Sie die Ränder mit Wasser versiegeln.
  4. Heizen Sie den Air Fryer auf 200°C (390°F) für 3 Minuten vor. Bestreichen Sie die Rollen leicht mit Öl.
  5. Backen Sie die Rollen in einer einzigen Schicht 8-10 Minuten lang, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf den Reisessig, das Wasser, den Zucker und die süße Chilisauce. Lassen Sie alles köcheln, bis sich der Zucker auflöst.
  7. Verdicken Sie die Sauce mit einer Maisstärke-Wasser-Mischung für etwa 1 Minute. Abkühlen lassen, bevor Sie servieren.
  8. Genießen Sie die Frühlingsrollen heiß mit der Dipsauce als Beilage.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optimale Füllung nicht überfüllen und vor dem Luftbraten leicht mit Öl bestreichen, um eine perfekte Knusprigkeit zu erreichen.

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