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Low-Carb Zucchini- und Kohlrabi-Wraps mit cremiger Hühnchenfüllung

Low-Carb Zucchini- und Kohlrabi-Wraps mit Hühnchen

Low-Carb Zucchini- und Kohlrabi-Wraps mit cremiger Hühnchenfüllung sind frisch, lecker und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Wraps
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Wrap
  • 300 g Zucchini sorgt für Feuchtigkeit und Flexibilität
  • 200 g Kohlrabi geschält, bringt Struktur und Süße
  • 2 Stück Eier als Bindemittel
  • 40 g Hartkäse z.B. Parmesan, fügt Geschmack hinzu
  • 1 EL Psylliumschalen wichtig zum Binden der Feuchtigkeit
  • 1 TL Salz verstärkt die Aromen
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, sorgt für Wärme
  • Olivenöl oder Ghee zum Braten
Für die Füllung
  • 350 g Hähnchenbrust in Scheiben, Hauptproteinquelle
  • 1 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt, fügt Süße hinzu
  • 1 Zehe Knoblauch gehackt, sorgt für aromatischen Geschmack
  • 150 g Frischkäse für eine cremige Füllung
  • 100 g Rote Paprika gewürfelt, bringt Farbe und Crunch
  • 2 EL Frische Kräuter z.B. Schnittlauch oder Petersilie
  • 1 TL Süßpaprika optional, fügt Rauchigkeit hinzu
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Reibe
  • Schüssel
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche die Zucchini und den geschälten Kohlrabi gründlich. Reibe beide Gemüsesorten grob und gib sie in eine Schüssel.
  2. Bestreue die geriebenen Zucchini und den Kohlrabi mit einem Teelöffel Salz und lasse sie etwa 5 Minuten ruhen.
  3. Wring die Mischung mit einem feinen Sieb oder Küchentuch aus.
  4. Vermische die abgetropften, geriebenen Gemüse mit den geschlagenen Eiern, Hartkäse, Psyllium und Gewürzen in einer Schüssel.
  5. Lasse den Teig für 5 Minuten ruhen.
  6. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und brate die Hähnchenstreifen für 5-7 Minuten.
  7. Füge gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzu und sauté für 2-3 Minuten.
  8. Gib die gewürfelte rote Paprika und Süßpaprika hinzu und koche für weitere 2 Minuten.
  9. Mische den Frischkäse und das angebratene Hähnchen unter die Aromaten und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  10. Gieße eine kleine Menge Teig in die Pfanne und forme einen dünnen Kreis, brate für 3 Minuten.
  11. Lass die Wraps abkühlen, fülle sie und rolle sie auf.

Nutrition

Serving: 1WrapCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Wraps sind vielseitig und kreative Füllungen sind willkommen.

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