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Low-Carb-Schinken-Mozzarella-Pfannkuchen mit Salat

Low-Carb-Schinken-Mozzarella-Pfannkuchen mit frischem Salat geniessen

Genießen Sie diese köstlichen Low-Carb-Schinken-Mozzarella-Pfannkuchen mit Salat – perfekt für ein gesundes Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Pfannkuchen
Course: Frühstück
Cuisine: Mediterran
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Pfannkuchenteig
  • 100 g Schinken Kann durch Puten- oder Hähnchenbrust ersetzt werden.
  • 100 g Mozzarella Kann durch Feta-Käse ersetzt werden.
  • 100 g Mehl Mandelmehl für eine glutenfreie Variante verwenden.
  • 2 Stück Eier Große Eier bevorzugen.
  • 2 EL Pflanzenöl oder Butter Kokosöl kann verwendet werden.
Für den frischen Salat
  • 150 g Gemischter Blattsalat
  • 100 g Cherrytomaten Gerne halbiert.
  • 1 Stück Gurke In Scheiben schneiden.
  • 2 EL Olivenöl Hochwertiges Öl verwenden.

Equipment

  • beschichtete Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Schneide den Schinken in kleine Stücke und reibe den Mozzarella.
  2. Teig mischen: Vermische das Mehl, die Eier und das Öl in einer Schüssel, bis der Teig glatt ist. Falte den Schinken und Mozzarella unter.
  3. Pfanne erhitzen: Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. Pfannkuchen braten: Gieße den Teig in die Pfanne und backe ihn 2-3 Minuten. Wende den Pfannkuchen und backe ihn weitere 1-2 Minuten.
  5. Servieren: Warm servieren, garniert mit frischen Kräutern und genieße sie zusammen mit dem frischen Salat.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 180mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 400mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit einem Klecks griechischem Joghurt servieren.

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