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Linsen mit Spätzle

Linsen mit Spätzle – Herzhaftes deutsches Familienessen

Linsen mit Spätzle ist ein köstliches, nahrhaftes und traditionelles Gericht aus der deutschen Küche, perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Linsen
  • 250 g Linsen braune oder grüne Linsen
  • 1 Stück Zwiebel geschält und gewürfelt
  • 1 Stück Karotte geschält und gewürfelt
  • 1 Stück Lauch in Ringe geschnitten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Stück Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen
  • 1 TL Majoran optional
  • 750 ml Gemüsebrühe oder natriumarme Brühe
  • 2 EL Essig Apfel oder Weißwein, nach Geschmack
  • 1 TL Zucker sparsam verwenden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Spätzle
  • 300 g Mehl
  • 3 Stück Eier
  • 100 ml Wasser
  • 1 EL Butter optional, zum Wenden

Equipment

  • großer Topf
  • Sieb
  • Spätzlepresse

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle die Linsen in einem Sieb gründlich ab und lasse sie abtropfen.
  2. Schäle und würfle die Zwiebel, Karotte und den Lauch. Erhitze Öl in einem großen Topf und brate das Gemüse an.
  3. Rühre das Tomatenmark in das Gemüse und koche es für etwa 2 Minuten mit.
  4. Füge die Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Majoran hinzu, bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 25-30 Minuten köcheln.
  5. Rühre Essig, Zucker, Salz und Pfeffer unter, schmecke ab und entferne das Lorbeerblatt.
  6. Vermische Mehl, Eier, Wasser und eine Prise Salz in einer Schüssel, bis der Teig glatt und elastisch ist.
  7. Koche die Spätzle in leicht gesalzenem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen, ca. 2-3 Minuten.
  8. Entferne die Spätzle und lasse sie abkühlen. Schwenke sie in Butter, wenn gewünscht.
  9. Richte die Linsen auf Tellern an und serviere die Spätzle danebenmit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 4mg

Notes

Linsen mit Spätzle sind ein traditionelles Gericht, das perfekt für kühle Tage ist und Erinnerungen an gemütliche Abende weckt.

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