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Leckeres Kartoffel-Pflaster

Leckeres Kartoffel-Pflaster für unvergessliche Familienabende

Entdecke das leckere Kartoffel-Pflaster, ein glutenfreies Gericht aus Yukon Gold Kartoffeln, perfekt für gesellige Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Abkühlzeit 4 hours
Total Time 6 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Pave
  • 4 Stück Yukon Gold Kartoffeln alternativ russische Kartoffeln
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer oder weißer Pfeffer
  • 50 g Klarifiziertes Butter/Ghee für den Geschmack
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 Stück Knoblauch optional, fein gehackt
  • 1 Handvoll Frische Kräuter (Thymian/Rosmarin) optional
  • 50 g Geriebener Parmesan optional, für vegane Variante weglassen

Equipment

  • Ofen
  • Kastenform
  • Mandoline
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 160 °C (325 °F) vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
  2. Schäl die Yukon Gold Kartoffeln, schneide sie in 1/16-Zoll dicke Scheiben und lege sie in kaltes Wasser.
  3. Trockne die Scheiben gründlich ab und schichte sie in die vorbereitete Form.
  4. Pinsle jede Schicht mit klärbutter und würze leicht mit Salz und Pfeffer; füge Kräuter oder Käse hinzu.
  5. Decke die Form ab und backe das Pave 1 Stunde und 45 Minuten bis 2 Stunden.
  6. Lass das Pave auf Raumtemperatur abkühlen und stelle es über Nacht in den Kühlschrank.
  7. Stürze das Pave, schneide es in Quadrate und brate sie in einer Pfanne mit klärbutter, bis sie knusprig sind.
  8. Garniere optional mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 20mgCalcium: 10mgIron: 8mg

Notes

Dieses Rezept ist vielseitig und kann leicht variiert werden; experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gemüsesorten.

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