Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Hähnchenbrustfilets. Schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke und würzen Sie sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Lassen Sie die Gewürze für einige Minuten einziehen.

Erhitzen Sie bei mittlerer bis hoher Hitze einen Esslöffel Öl in der Pfanne. Geben Sie die gewürzten Hähnchenstücke hinein und braten Sie sie für etwa 5-6 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen anschließend aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Geben Sie bei mittlerer Hitze die schön gewürfelte Zwiebel in die verbleibenden Öle in der Pfanne und braten Sie sie für ungefähr 2-3 Minuten, bis sie glasig werden. Fügen Sie dann die gewürfelte rote Paprika hinzu und braten Sie sie für weitere 3-4 Minuten.

Gießen Sie nun die Sahne und die Hühnerbrühe in die Pfanne, bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Soße für etwa 2-3 Minuten köcheln, bis sie beginnt, leicht einzudicken. Geben Sie die angebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne und lassen Sie alles für 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen.

Überprüfen Sie, ob das Hähnchen vollständig durchgegart ist und die Soße eine cremige Konsistenz erreicht hat. Garnieren Sie das Gericht optional mit frischer Petersilie und servieren Sie es heiß.