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Leckeres Eintopfgericht mit Kartoffeln und Rinderwürsten

Leckeres Eintopfgericht mit Kartoffeln und Rinderwürsten

Ein köstliches Eintopfgericht mit Kartoffeln und Rinderwürstchen, perfekt für kalte Tage und Familientreffen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 450 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) Bevorzugt wachsige Kartoffeln für eine bessere Textur.
  • 3 Möhren Können durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 1 kleine Stange Lauch Gründlich reinigen, um Sand zu entfernen.
  • 1 rote Zwiebel Gelbe Zwiebel kann substituiert werden.
  • 3 Knoblauchzehen Frischen Knoblauch verwenden für besten Geschmack.
  • 250 g dicke Bohnen (Dose) Frische oder gefrorene Bohnen für besseren Biss.
  • 1 rote Paprika Grüne Paprika für herzhaftes Profil verwenden.
  • 4 Rinderwürstchen (Krakauer-Art) Für rauchigen Geschmack, geräucherte Würste wählen.
  • 150 g Schmelzkäse (light) Regulären Frischkäse für reicheren Geschmack verwenden.
  • 250 ml Cremefine oder Sahne Eine nicht-milchhaltige Sahnealternative für vegane Option verwenden.
  • 600 ml Gemüsebrühe Selbstgemachte Brühe verbessert den Geschmack.
  • 3 TL Mehl Vollkornmehl kann als gesündere Alternative verwendet werden.
  • 1 Hand voll frische Petersilie Frisch verwenden für maximalen Geschmack.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss Essentielle Gewürze zur Geschmacksverstärkung.
Zusätzliche Variationen
  • Vegetarische Würstchen Anstelle der Rinderwürstchen für fleischlose Variante verwenden.
  • Zusätzliche Gemüse Spinat, Grünkohl oder Wurzelgemüse hinzufügen.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle und schneide die Kartoffeln, Möhren, Lauch, Zwiebel, Knoblauch und Paprika in mundgerechte Stücke.
  2. Erhitze in einem großen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind.
  3. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten mit.
  4. In den Topf kommen nun die Möhren, der Lauch und die Paprika. Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten an.
  5. Streue die 3 TL Mehl über das Gemüse und röste alles für ca. 1 Minute.
  6. Gieße 600 ml Gemüsebrühe und 250 ml Cremefine in den Topf.
  7. Füge eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Dann kommen die vorbereiteten Kartoffeln und Bohnen dazu.
  8. Bring die Mischung zum Kochen und lasse den Eintopf für 15-20 Minuten köcheln.
  9. Rühre die geschnittenen Rinderwürstchen und den Schmelzkäse in den Eintopf.
  10. Probiere den Eintopf und passe die Gewürze nach Belieben an. Rühre kurz vor dem Servieren die frische Petersilie hinein.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Alle Zutaten gleichmäßig schneiden für einheitliches Garen. Überhitze die Zwiebeln und Knoblauch nicht, um bitterness zu vermeiden.

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