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Rhabarber- und Apfelkuchen mit Baiser

Leckerer Rhabarber- und Apfelkuchen mit Baiser für jede Feier

Ein köstlicher Rhabarber- und Apfelkuchen mit Baiser, der perfekt für jede Feier geeignet ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Zucker fügt Süße hinzu und kann nach Geschmack angepasst werden
  • 250 g Weizenmehl gibt dem Kuchen Struktur
  • 1 TL Backpulver lässt den Kuchen schön aufgehen
  • 100 ml Öl hält den Kuchen saftig; geschmolzenes Butter ist eine tolle Alternative
  • 100 ml Milch sorgt für zusätzlichen Feuchtigkeitsgehalt; pflanzliche Milch ist ebenfalls möglich
  • 1 Prise Salz hebt den Geschmack hervor
Für die Füllung
  • 500 g Rhabarber sorgt für die süß-säuerliche Note; sollte frisch und fein geschnitten sein
  • 300 g Äpfel bieten zusätzliche Süße; greift am besten zu süßen Sorten
  • 1 TL Zimt bringt einen Hauch von Wärme und Gewürz; nach Geschmack anpassen
  • 50 g Semmelbrösel absorbieren Feuchtigkeit und verhindern einen durchweichten Boden
Für die Baiserhaube
  • 1 TL Kartoffelstärke stabilisiert die Baiser; kann durch Maisstärke ersetzt werden

Equipment

  • Backform
  • Schüssel
  • Elektromixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) vor.
  2. In einer Schüssel die Eigelbe mit Zucker cremig schlagen, bis sie hell und schaumig sind.
  3. Nach und nach das Öl und die Milch einrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
  4. Mehl, Backpulver und Salz unter die Mischung heben.
  5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und gleichmäßig verteilen. Breadcrumbs darauf streuen.
  6. Rhabarber und geriebene Äpfel mit Zimt vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  7. Eiweiße steif schlagen, dann Zucker und Kartoffelstärke unterheben.
  8. Die Baiser-Mischung gleichmäßig über das Obst streichen.
  9. Im Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Baiserhaube goldbraun ist.
  10. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit frischen Minzblättern garnieren für einen frischen Farbklecks!

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