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Leckere Süßkartoffel-Käsekuchen

Leckere Süßkartoffel-Käsekuchen für den Herbst

Ein leckerer Süßkartoffel-Käsekuchen, der die Süße von gerösteten Süßkartoffeln mit herbstlichen Gewürzen vereint. Perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Herbst
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kruste
  • 200 g Graham-Cracker-Brösel oder Gingersnap-Kekse für einen würzigeren Geschmack
  • 100 g Ungesalzene Butter (gebräunt) leicht abkühlen lassen
  • 50 g Brauner Zucker
  • 1 TL Gemahlener Zimt plus eine Prise Salz
Für die Füllung
  • 2 Tassen Pürierte geröstete Süßkartoffel
  • 450 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 3 Stück Große Eier Zimmertemperatur
  • 250 ml Schlagsahne
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Gemahlene Gewürze (Zimt, Ingwer, Muskat)
  • 1 Prise Feines Salz
  • 200 g Sauerrahm
  • 2 EL Zitronensaft
Für das Topping
  • 250 ml Schlagsahne (zum Garnieren) bis zu weichen Spitzen schlagen
  • 30 g Puderzucker
  • Kandierte Pekannüsse optional

Equipment

  • Ofen
  • Springform
  • Mixer
  • Backblech
  • Alufolie

Method
 

Schritte
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Wickele die Süßkartoffeln in Alufolie und röste sie für 45-50 Minuten, bis sie zart sind. Lass sie abkühlen und püriere sie.
  2. Reduziere die Ofentemperatur auf 175 °C. Mische die Graham-Cracker-Brösel, die gebräunte Butter, den braunen Zucker und Zimt. Drücke die Mischung in eine Springform und backe sie für 8-10 Minuten.
  3. Schlage den Frischkäse cremig, füge das Süßkartoffelpüree, Eier, Schlagsahne, Sauerrahm, Zitronensaft und Vanille hinzu; mixe alles gut.
  4. Gieße die Füllung auf die abgekühlte Kruste und backe bei 160 °C für 60-70 Minuten.
  5. Lass den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür 1 Stunde abkühlen und dann für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  6. Schlage die Sahne mit Puderzucker und verteile sie auf dem Käsekuchen. Garniere nach Wunsch mit kandierten Pekannüssen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 4mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für eine cremige Textur. Lasse den Käsekuchen im Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden. Die Aromen intensivieren sich, wenn du den Käsekuchen einen Tag im Voraus zubereitest.

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