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Croque Madame Auflauf

Leckere Croque Madame Auflauf für dein nächstes Brunch-Vergnügen

Entdecke den köstlichen Croque Madame Auflauf – eine perfekte Kombination aus Brioche, Gruyère und Puten-Schinken.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Französisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 300 g Brioche Kann durch Challah oder Weißbrot ersetzt werden.
  • 200 g Puten-Schinken Eine vegetarische Variante wäre, sautierte Champignons zu verwenden.
Für die Béchamelsauce
  • 200 g Gruyère-Käse Alternativ können Emmental oder Cheddar verwendet werden.
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl Für glutenfreie Option ebenfalls Speisestärke verwenden.
  • 600 ml Milch
  • 4 Eier In der letzten Phase hinzugefügt.
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 Prise Muskatnuss
Optionale Toppings
  • Frische Kräuter (wie Thymian oder Schnittlauch) Perfekt zum Verfeinern.
  • Zusätzlicher Käse Für einen extra geschmolzenen Käse-Effekt.

Equipment

  • Auflaufform
  • Topf
  • Herd
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C vor und fette eine Auflaufform leicht mit Butter ein.
  2. Béchamelsauce zubereiten: Schmelze die Butter in einem Topf, füge das Mehl hinzu und rühre, um eine Mehlschwitze zu bilden. Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce dick und cremig wird. Mit Dijon-Senf und Muskatnuss würzen.
  3. Brot schichten: Schneide die Brioche in dicke Scheiben und lege sie gleichmäßig am Boden der Auflaufform aus.
  4. Füllung hinzufügen: Verteile den Puten-Schinken und die Gruyère-Käse über die Brotschichten. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und ende mit Käse obenauf.
  5. Béchamel gießen: Gieße die Béchamelsauce gleichmäßig über die geschichteten Zutaten.
  6. Backen: Stelle die Form in den Ofen und backe den Auflauf für 35-40 Minuten.
  7. Eier hinzufügen: Erstelle kleine Mulden in der Oberfläche des Auflaufs und schlage die Eier vorsichtig hinein. Backe den Auflauf weitere 10 Minuten.
  8. Ruhen und servieren: Lasse den Auflauf 5-10 Minuten ruhen, schneide ihn in Portionen und serviere ihn warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 180mgSodium: 800mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Für das perfekte Make-Ahead-Erlebnis kann der Auflauf im Voraus zubereitet werden.

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