Reibe frischen Kürbis und drücke das überschüssige Wasser gründlich aus.

Gib den geriebenen Kürbis, die gewürfelte Zwiebel, das Ei und das Mehl in eine Schüssel. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und vermenge alles gut.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl hinzu.

Forme kleine Patties aus der Mischung und brate sie in der Pfanne, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite).

Leg die Fritter nach dem Braten auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen, bevor du sie servierst.