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Kürbis-Polenta mit Salbeibutter

Kürbis-Polenta mit Salbeibutter für Gemütlichkeit

Kürbis-Polenta mit Salbeibutter vereint die Süße von Kürbispüree mit cremiger Polenta und aromatischer, knuspriger Salbeibutter.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Polenta
  • 1 Tasse Gelbes Maismehl verwende hochwertiges, feines Maismehl für beste Ergebnisse
  • 4 Tassen Gemüsebrühe wähle low-sodium oder selbstgemachte Brühe
  • 1 Tasse Kürbispüree frisch oder aus der Dose
  • 1 TL Salz anpassen nach diätetischen Bedürfnissen
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1/4 TL Muskatnuss frisch gerieben
  • 1/2 Tasse Geriebener Parmesan (optional) verwende veganen Käse für eine milchfreie Option
Für die Salbeibutter
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter oder Olivenöl für vegane Version
  • 10 Blätter Frische Salbeiblätter für besten Geschmack
  • 1 EL Olivenöl zum Garnieren

Equipment

  • Topf
  • Schneebesen
  • Pfanne
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie simmert.
  2. Sobald die Brühe simmert, das gelbe Maismehl langsam hinzufügen und kontinuierlich mit einem Schneebesen rühren.
  3. Die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten weiter rühren, bis die Polenta dick wird.
  4. Kürbispüree, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die dicke Polenta einrühren.
  5. Ungesalzene Butter in einer Pfanne schmelzen und die Salbeiblätter 3-4 Minuten braten.
  6. Cremige Kürbis-Polenta in Schalen schöpfen und die Salbeibutter darüber geben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 2000IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage abgedeckt, einfrieren bis zu 2 Monate.

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