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Kürbis Kartoffel Puffer

Kürbis Kartoffel Puffer: Herbstliche Köstlichkeit für den Gaumen

Kürbis Kartoffel Puffer sind eine herbstliche Spezialität, die die Süße von Kürbis und die Erdigkeit von Kartoffeln vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Teig Ruhezeit 15 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Hokkaido-Kürbis alternativ Butternusskürbis verwenden
  • 500 g mehlig kochende Kartoffeln unverzichtbar für Struktur und Bindung
  • 1 stück Zwiebel am besten gelbe oder weiße Zwiebeln
  • 2 stück Eier Größe M, für ei-freie Variante 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser mischen
  • 3 EL Mehl Typ 405 oder Dinkel, glutenfreies Mehl eignet sich auch
  • 2 EL Speisestärke kann durch zusätzliches Mehl ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver hilft beim Aufgehen
  • 1/2 TL Muskatnuss gemahlen, optional
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für das Braten
  • Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Frittieren
  • Frische Kräuter optional, z.B. Petersilie oder Schnittlauch
  • Knoblauch optional, frisch gepresst ist die beste Wahl

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Gemüse vorbereiten: Grate den Hokkaido-Kürbis und die Kartoffeln und presse sie anschließend mit einem Küchentuch aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Zutaten vermischen: Kombiniere die ausgedrückten Gemüse mit der fein gehackten Zwiebel, Eiern, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern sowie Knoblauch in einer Schüssel. Rühre gut um.
  3. Teig ruhen lassen: Lass die Mischung 10-15 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten.
  4. Öl erhitzen: Erhitze in einer Pfanne das Pflanzenöl oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze.
  5. Puffer braten: Portioniere den Teig und forme flache Puffer. Brate sie für 3-4 Minuten auf jeder Seite.
  6. Abtropfen lassen: Nimm die Puffer aus der Pfanne und lege sie auf Küchenpapier.
  7. Servieren: Die Puffer warm genießen, entweder pur oder mit einem leckeren Dip.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Experimentiere mit unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen, um deine eigenen köstlichen Akzente in die Kürbis Kartoffel Puffer zu bringen.

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