Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie eine 23x23 cm große Backform mit Backpapier aus.

Kruste zubereiten: Mischen Sie die Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter und Zucker, bis die Mischung aussieht wie feuchter Sand. Drücken Sie sie fest in die Form. Backen Sie die Kruste 10 Minuten lang und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Cheesecake-Füllung herstellen: Schlagen Sie den weichen Frischkäse und den Zucker cremig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mixen Sie nur so lange, bis sie gut vermischt sind. Dann Vanilleextrakt unterrühren.

Kürbisschicht vorbereiten: Verquirlen Sie das Kürbispüree, das Kürbiskuchengewürz und den braunen Zucker, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie diese gefaltete Mischung zur Hälfte der Frischkäsemischung hinzu.

Schichten mischen: Verteilen Sie die Hälfte der Cheesecake-Füllung über die abgekühlte Kruste, geben Sie die Kürbismischung darauf und swirlen Sie, um einen marmorierten Effekt zu erzeugen.

Backen: Backen Sie das Ganze 35-40 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Lassen Sie es vollständig in der Form abkühlen und stellen Sie es dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie es in Riegel schneiden.