Aromatische Zutaten anbraten: Erhitzen Sie einen mittelgroßen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze, fügen Sie das Olivenöl, die eingelegten Tomaten, den Knoblauch und die Salbeiblätter hinzu. Sauté für etwa 1 Minute, bis alles aromatisch ist.

Kürbis Mischung hinzufügen: Rühren Sie das Kürbispüree, die Brühe, den getrockneten Basilikum und den Zimt ein; lassen Sie die Mischung 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Nehmen Sie den Topf anschließend vom Herd, um die Mischung leicht abkühlen zu lassen.

Protein anbraten: In einem großen Topf das mageres Hackfleisch (oder die Linsen) bräunen, bis es vollständig gegart und goldbraun ist; das überschüssige Fett abtropfen lassen.

Gemüse anschwitzen: Fügen Sie in demselben Topf Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu; braten Sie die Mischung 8-10 Minuten lang, bis alles weich ist.

Deglasieren: Geben Sie das gebratene Fleisch zurück in den Topf, deglasieren Sie mit dem Weißwein und lassen Sie es 2 Minuten köcheln, damit der Geschmack intensiver wird.

Alles vermengen: Mischen Sie die zerkleinerten Tomaten und die abgekühlte Kürbismischung hinein; bringen Sie alles zum Kochen.

Cremig und würzen: Rühren Sie die Milch ein und würzen Sie die Sauce mit schwarzem Pfeffer; köcheln Sie niedrig für 30 Minuten bis 1 Stunde, damit sich der Geschmack entfaltet.

Pasta zubereiten: Bereiten Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu; servieren Sie sie mit großzügigen Portionen der Kürbis Bolognese oben drauf.