Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer Rührschüssel kombinierst du Panko, Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Schneide die Zucchini in gleichmäßige Streifen, etwa 1 cm dick, und tauche sie in ein verquirltes Ei.

Wende die Zucchini-Streifen in der vorbereiteten Paniermischung.

Lege die panierten Zucchini-Streifen auf das Backblech.

Sprüh die Oberseite der Zucchini-Streifen leicht mit Kochspray oder träufle etwas Olivenöl darüber und backe sie für 20–25 Minuten.

Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse die Zucchini-Streifen etwas abkühlen, bevor du sie servierst.