Gemüse vorbereiten: Schäle die Karotten und schneide sie in dünne Streifen (julienne). Die Gurken und Frühlingszwiebeln ebenfalls in feine Scheiben schneiden.

Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel oder einem Marmeladenglas, vermische das Sesamöl, die Sojasauce, den Reisessig, den Honig, den Knoblauch, die Ingwerpaste und das optionale Chiliöl, bis alles gut vermischt ist.

Samen rösten: Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und röste die Sesamsamen, bis sie goldbraun sind.

Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel, vermische die juliennierten Karotten, die Gurkenscheiben und die Frühlingszwiebeln.

Salat anrichten: Streue die gerösteten Sesamsamen über den Salat und gieß das Dressing darüber. Mische alles gut, bis der Salat gleichmäßig überzogen ist.

Kühlen (optional): Lasse den Salat für 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen.