Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 3-5 Minuten an, bis sie glasig ist. Gib die gehackten Knoblauchzehen dazu und brate sie für weitere 1-2 Minuten, bis sie aromatisch sind.

Jetzt kommt das 500g Rinderhackfleisch in die Pfanne. Brate es an, bis es vollständig durchgegart und schön braun ist. Lasse überschüssiges Fett abtropfen und mische die gewürfelten Paprika unter das Hackfleisch. Koche die Mischung für etwa 5 Minuten, bis die Paprika weich werden.

Füge nun 400g gehackte Tomaten und 150g Tomatenmark zur Fleischmischung in der Pfanne hinzu. Würze mit 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Thymian, 1/2 Teelöffel Paprikapulver, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lasse alles bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um, bis die Aromen gut verbunden sind.

Spüle 200g Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, und rühre ihn dann in die Pfanne mit der Hackfleisch-Tomaten-Mischung ein. Gieße 500ml Rinderbrühe darüber, bis der Reis vollständig bedeckt ist. Bring die Mischung zum Kochen und achte darauf, dass sie gut vermischt ist.

Reduziere die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne ab. Lasse den Auflauf 20-25 Minuten ohne Rühren köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Achte darauf, dass der Reis leicht und fluffig bleibt.

Heize währenddessen den Ofen auf 180°C vor. Gib die Mischung aus der Pfanne in eine Auflaufform und streue 150g geriebenen Käse gleichmäßig darüber. Backe den Hackfleisch-Reis-Auflauf 20-25 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist, und sich eine köstliche Kruste gebildet hat.

Lasse den Auflauf für 5-10 Minuten abkühlen, damit sich die Aromen setzen können. Bestreue ihn mit frisch gehackter Petersilie bevor du ihn servierst. Genieße diesen herzhaften Hackfleisch-Reis-Auflauf gemeinsam mit deiner Familie!