Schmelze in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter. Füge das Mehl hinzu und rühre kontinuierlich für etwa 2 Minuten.

Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt und schön cremig ist.

Mit Salz und Muskatnuss würzen und beiseitestellen.

Nehme zwei Scheiben Weißbrot und belege eine Seite mit Schinken und geriebenem Gruyère-Käse.

Verteile eine großzügige Schicht der Béchamelsauce auf der oberen Brotscheibe und lege die zweite Brotscheibe darauf.

Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege die Sandwiches auf ein Backblech.

Bestreiche die Oberseite jedes Sandwichs mit mehr Béchamel und einer weiteren Schicht Gruyère-Käse.

Backe die Sandwiches für etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun und sprudelnd sind.

Lasse die Sandwiches 2 Minuten abkühlen, bevor du sie diagonal in zwei Hälften schneidest.