Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Auflaufform leicht mit etwas Öl ein.

Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln, Paprika und den Knoblauch hinzu und brate sie etwa 5–7 Minuten lang an.

Gib das gemahlene Rindfleisch in die Pfanne und brate es an, bis es gleichmäßig gebräunt ist, etwa 5–7 Minuten.

Beginne mit einer ersten Schicht der Tortillas in der gefetteten Auflaufform. Verteile eine Schicht der Fleisch-Gemüse-Mischung darüber und streue Käse darüber.

Wiederhole die Schichtung mit den restlichen Zutaten, bis alle aufgebraucht sind, und achte darauf, dass die oberste Schicht Käse hat.

Setze die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für 20–25 Minuten.

Lass den Auflauf nach dem Backen etwa 5–10 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.