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Airfryer Kohlrabi Schnitzel

Köstlicher Airfryer Kohlrabi Schnitzel für Veggie-Liebe

Ein schnelles und gesundes Rezept für Airfryer Kohlrabi Schnitzel, perfekt für alle, die eine vegetarische Alternative suchen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlen 20 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 4 Schnitzel
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Kohlrabi Substitution: Auberginen oder Zucchini
  • 100 g Weißmehl (Type 405 oder 550) Substitution: Glutenfreies Mehl
  • 2 Stück Eier Substitution: Leinsamen-Ei oder Aquafaba
  • 100 ml Milch Pflanzliche Milch für vegane Option
  • 1 EL Senf Substitution: Dijon-Senf
Für die Kruste
  • 100 g Paniermehl Substitution: Panko für extra Knusprigkeit
  • 50 g Parmesan (optional) Substitution: Nährhefe für vegane Alternative
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für die Vorbereitung
  • 1 Sprühflasche Pflanzenöl-Spray
  • 1 Bund Frische Kräuter (optional) Garnierung nach Wahl
  • 1 Stück Zitrone (optional)

Equipment

  • Heißluftfritteuse
  • Topf
  • Schalen
  • Küchentuch
  • Küchenmesser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kohlrabi schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Küchentuch legen, um Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Kohlrabischeiben in leicht gesalzenem Wasser 5-7 Minuten blanchieren, dann abgießen und abtrocknen.
  3. Drei Schalen vorbereiten: Mehl mit Salz und Pfeffer in der ersten, Eier mit Milch und Senf in der zweiten, Paniermehl mit Parmesan und Gewürzen in der dritten.
  4. Kohlrabi zuerst in Mehl, dann in Eiermischung, schließlich in Brotmischung wälzen.
  5. Optional: Panierten Kohlrabi für 15-20 Minuten kühlen.
  6. Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen und Frittierkorb leicht mit Pflanzenöl einsprühen.
  7. Panierte Schnitzel in einer Lage in die Heißluftfritteuse legen und oben leicht mit Öl besprühen.
  8. Schnitzel 10-12 Minuten frittieren, nach der Hälfte der Garzeit wenden.
  9. Schnitzel warm servieren, optional mit frischen Kräutern und Dips garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchnitzelCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 1mg

Notes

Für maximale Knusprigkeit den Kohlrabi gut abtrocknen und nicht überladen.

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