Kochen Sie die Pasta: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Fusilli hinzu und kochen Sie sie 10-12 Minuten lang, bis sie al dente sind. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das extra native Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die getrockneten Tomaten, die Artischockenherzen und die Kapern hinzu. Sautieren Sie alles 2 Minuten lang, bis es aromatisch ist.

Spinat hinzufügen: Geben Sie nun den frischen Spinat in die Pfanne und rühren Sie gut um. Kochen Sie 1-2 Minuten, bis der Spinat verwelkt und leuchtend grün ist.

Vermengen: Fügen Sie die abgetropften Fusilli hinzu und träufeln Sie etwas mehr Olivenöl darüber. Rühren Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze für 1 Minute um, damit sich die Aromen gut verbinden. Nach Belieben nachwürzen.

Servieren: Geben Sie die Pasta auf Teller und bestreuen Sie sie mit gerösteten Pinienkernen. Diese köstliche Pasta kann heiß serviert oder als schmackhafter Salat kalt genossen werden.