Go Back
–+ servings
Brokkoli-Cremesuppe mit Grana Padano

Köstliche Brokkoli-Cremesuppe mit Grana Padano genießen

Diese Brokkoli-Cremesuppe mit Grana Padano vereint zarte Frische und herzhaften Geschmack - ein italienisches Komfort-Essen für die Seele.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Frischer Brokkoli Frische Variante ist empfehlenswert.
  • 30 g Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Schalotte Kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Alternative Schalotten.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist ideal.
  • 1 l Gemüsebrühe Selbstgemachte Brühe verbessert den Geschmack.
  • 100 g Grana Padano-Rinde Nicht wegwerfen!
  • 100 ml Sahne Für leichtere Variante Milch verwenden.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Muskatnuss Eine Prise reicht aus.
  • 1 Tl Oregano Kann durch Thymian ersetzt werden.
  • 50 g Geriebener Grana Padano Frisch gerieben liefert die besten Ergebnisse.
  • 50 g Grana Padano für Chips Kann durch Parmesan ersetzt werden.

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Brokkoli vorbereiten: Entferne die harten Stiele und schneide den Brokkoli in gleichmäßige Stücke. Gründlich abspülen, um Schmutz zu entfernen.
  2. Aromaten anbraten: In einem Topf die Butter erhitzen und die Schalotte sowie die Frühlingszwiebeln 2 Minuten lang anbraten. Dann den Knoblauch für weitere 1-2 Minuten hinzufügen.
  3. Brokkoli kochen: Füge den Brokkoli hinzu, gieße die Gemüsebrühe hinein und rühre gut um. Bedecke den Topf und lasse die Mischung 15 Minuten lang köcheln.
  4. Chips zubereiten: Verteilt den geriebenen Grana Padano auf einem Blech und backe bei 180°C etwa 15 Minuten, bis sie knusprig sind.
  5. Suppe pürieren: Die Grana Padano-Rinde entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Sahne einrühren und würzen.
  6. Servieren: Fülle die Suppe in Schalen, garniere mit Grana Padano-Chips und geriebenem Käse.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 25IUVitamin C: 40mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für einen zusätzlichen Frischekick.

Tried this recipe?

Let us know how it was!