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Koreanische Gemüsepuffer

Koreanische Gemüsepuffer: Knusprig und voller Geschmack

Genießen Sie köstliche Koreanische Gemüsepuffer, die knusprig sind und voll von frischem Gemüse stecken.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Mittagessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse Speisestärke Notwendig für die Knusprigkeit.
  • 1 Tasse Wasser Menge je nach gewünschter Konsistenz anpassen.
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma Optional für zusätzlichen Geschmack.
  • 1/2 Teelöffel Salz Wichtig für den Geschmack.
  • 1 Teelöffel Backpulver Für die perfekte Textur.
Für das Gemüse
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Gelbe Zwiebel als Ersatz möglich.
  • 1 Stück Karotte Optional auch Zucchini verwenden.
  • 1 Stück Rote Paprika Jede andere Paprika funktioniert.
  • 2 Tassen Kraut Kann durch Grünkohl oder andere Blattgemüse ersetzt werden.
  • 1 Stück Chili Weglassen oder durch süße Paprika ersetzen.
Für die Soße
  • 1 Tabelle Sojasauce Tamari für glutenfreie Option.
  • 1 Esslöffel Reisessig Durch Apfelessig ersetzen.
  • 1 Teelöffel Geröstete Sesamkörner Empfohlen, aber optional.
  • 1/2 Teelöffel Chili-Flakes Nach Vorliebe anpassen.
  • 1 Teelöffel Sesamöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
Für das Braten
  • nach Bedarf Esslöffel Öl (zum Braten) Verwenden Sie Gemüse- oder Rapsöl.

Equipment

  • Große Schüssel
  • Pfanne
  • kleine Schüssel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie alle frischen Gemüsesorten wie Frühlingszwiebeln, Karotten und Paprika in dünne Stücke.
  2. Teig anrühren: In einer großen Schüssel Mehl, Speisestärke, Kurkuma, Salz und Backpulver vermischen. Fügen Sie langsam Wasser hinzu, während Sie kräftig rühren.
  3. Gemüse mit Teig vermengen: Geben Sie das vorbereitete Gemüse in die Teigmischung und falten Sie es vorsichtig ein.
  4. Dipsauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, geröstete Sesamkörner und Chili-Flakes vermengen.
  5. Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ausreichend Öl.
  6. Puffer braten: Geben Sie etwa eine halbe Tasse des Teigs in die heiße Pfanne und braten Sie ihn goldbraun und knusprig.
  7. Servieren: Genießen Sie die warmen Koreanischen Gemüsepuffer direkt aus der Pfanne mit der Dipsauce.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren für zusätzlichen Geschmack.

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