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Kohlrabi-Salat

Kohlrabi-Salat: Frisch, Gesund und Unwiderstehlich

Ein erfrischender und gesunder Kohlrabi-Salat perfekt für eine leckere Low-Carb Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: asiatisch, Mediterran
Calories: 70
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Kohlrabi-Salat Zutaten
  • 1 stück Kohlrabi Frisch und fest
  • 1 stück Rote Zwiebel Fein gewürfelt
  • 2 stück Frühlingszwiebeln/Schnittlauch Fein geschnitten
  • 3 EL Olivenöl Oder Avocadoöl
  • 2 EL Apfelessig/Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf Vollkorn für zusätzlichen Biss
  • 1 Zehe Knoblauch Gehackt oder pulverisiert
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Erythrit Optional für Süße
  • 50 g Walnüsse/Käse/frische Kräuter Optionale Toppings

Equipment

  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kohlrabi schälen und in feine Sticks oder Scheiben schneiden und in einer großen Schüssel platzieren.
  2. Rote Zwiebel fein würfeln und Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch schneiden. Zwiebel in kaltem Wasser einweichen.
  3. Kohlrabi, Zwiebel und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel kombinieren, gegebenenfalls Walnüsse oder Käse hinzufügen.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  5. Dressing über die Mischung gießen und gut vermengen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  6. Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder Erythrit anpassen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 70kcalCarbohydrates: 9gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 100mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 60mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Dieser Salat kann nach Belieben variiert werden. Ideal als Beilage oder eigenständige Mahlzeit.

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